dimanche, décembre 31, 2006

BONNE ANNEE 2007 (Bloavez Mad) HAPPY NEW YEAR 2007!

(Le Mascotte Smiley's est de l'an 2000! Rajoutons 7 ans c'est juste pour l'comptage!)
Vous voyez pas très bien, il gigote, c'est trop mignon!









BIENVENUE ET HEUREUSE année 2007
WELCOME AND HAPPY NEW YEAR 2007
MANIGONG BAGONG TAON 2007
BLAOVEZ MAD 2007
Feliz Ano Nuevo 2007

samedi, décembre 30, 2006

1er essaie de famous macaron- RATEEEEEE!

Avant de faire les macarons et leur garniture, je préfèrerais à apprendre comment les cuire correctement. Je me suis precipitée, sans les bons materiels comme la poche à douille. J'espere que la deuxième se serra reussit!

Pour cette recette, j'ai suivi celle de Stephane Glacier, Un amour de macaron le livre que j'ai eu pour mon cadeaux de Noël!


Pour le specialist de macaron vous avez très bien pourqoui la resultat sont:

1. Ra plah plah.
2. Pas de croutage.
3. Et il craquent en les sortant de four.


En tous cas... à la prochaine essaie! (Si j'ai reussi, je publierai la recette!)

jeudi, décembre 28, 2006

lundi, décembre 25, 2006

MERRY CHRISTMAS TO ALL! JOYEUX NOEL A TOUS!

Maligayang Pasko sa Inyong Lahat! At this moment i am recalling my childhood memories of Christmas. My father starts to play the LP album of Joni James Christmas Song , Norman Luboff Choir and Alvin. I can hear in my ear how she is singing "I'll be home for Christmas", by the Choir "Deck the Hall" and the funny sound singing of Alvin! He'll bring out all our old "Christmas Light and test each bulb one by one to find out if every thing functions properly. Funny how i observe him repairs the lights and could visualized him with his electric welding gun. It was a maroon colored and i even learned how to use it. He miniseusly welds the tiny copper wire of the Christmas lights! We decorate around the house with big colourful bulbs. In the Philippines before the artificial Christmas Tree comes in the market (around 1975), my brother was assigned to go find dried tree branches or a tree itself. We've painted it white and stick some thick pieces of white cotton, and adorned with our collection of ChriStmas tree ornaments.

On the 24th of December, all the big pots and pans comme out of the shelf. My father starts cooking our traditional yearly cooked dried ham (jambon cru type). I can still remember, he'll cut the feet part and put aside to make a big pot of soup and the more we reheat it the more is tastier that you can savor the taste of the melting vegetable ingredients.
Here how he prepares and cooks it:
1. He scrapes off the white particles of the ham, cut the feet part and set aside.
2. In a very big wok type pan "kawa" he'll put the ham and fill with water and about 2 liters of pineapple juice and 50 cl of gin or rum, a tablespoon of black pepper, bouquet garni (oregano, thyme and bay leaves). He'll let it cooked for about 2 hours. At the end of the cooking he'll let it dry and the final touches my sister's and younger brother love to observe him how he'll caramelized sugar that he topped on the ham. At that time we do not have the conventional oven, so he'll heat up the cleaned electric iron and pass through the sugar topped ham.

My brothers and sisters help with the small task in the kitchen, and here is how learned the basic of cooking. Most of the time i accompanied my mother to go to the market, what i hate about it is the moment when we almost finish the shopping. The fact that our two hands will get loaded of all those foodstuffs. What i love most when we go to the market is that in between our shopping we stopped and have our traditional "merienda" (gouter) of Philippines delicacies which is most of the time made out of glutinous rice "riz gluant" and some tropical rootcrops and bananas. You'll find this kind of local fastfoods in all the public markets and that i find much fun on marketing days. Of course my mother knows her regular merchants and so most often than never we can get stock for about some minutes doing "blah blah blahs".

So each day before christmas we were all busy for the preparation of all the foods to be served for the "Noche Buena".

To Follow...

vendredi, décembre 22, 2006

Mon beau sapin pour Anne "Papille" (JOYEUX NOEL à TOUS)

(Encore je m'excuse pour les fautes d'ortographe et grammaire)
Au Philippines, la préparatif de noël commencent à partir de mois qui se terminer par "ber" en anglais. On disait au mois Septembre "September" qu'on sens l'odeur de Noël. C'est la fète la plus longue celebré dans tout le pays. Au mois de décèmbre le climat rafraichit car à l'autre côte de la terre c'est hiver et parce que le coup de vente nous emporte cet air doux. Et un signe que noël approche.
Il y a quelques années j'ai perdue le courage de metre l'ambiance de noël chez nous, et cette année sans trôp depensé pour le decor, j'ai resussi à recyclé et relooker quelques vieux decoration de noël qui rester attendre de moi pour leur reprendre. J'ai de la chance d'avoir le regarde au sapin de côté salon et côté salle à manger! Cette année il y a trois personne avec qui je donnerrai l'importance de cette fète, à ma mère, mon père et ma belle mère!

Cette crèche à une particularité, cet un crèche indienne, un souvenir de mes sejour au Chili!
Et pour la grande generosité d'Anne, qui à pris en petite moment pour me faire envoyer le livre dedicacé, (par ma demande) et en plus je suis gaté avec le pochette noissetine inserer dans mon paquet. C'est trôp gentille et vraiment incroyable les rencontre bloggeuse même virtuel je tien beaucoup à cette experience!

J'ai feuilleté le livre et trouvé très original. Bravo à vous tous! Sincérement, j'ai beaucoup aimé.

JOYEUX FETES!

jeudi, décembre 14, 2006

Gateau de Yaourt à l'ananas inversé(Yoghurt pineapple upside down cake)


Juste une variation de classique Gateau au yaourt et c'est moelleux pour une bonne l'heure de thé "Tea time" ou garni avec de la crème fouetté ou glace à la vanille et servi ce gateau un peu tiède.

mercredi, décembre 13, 2006

Ces champignons sont-ils commestible?

En ce moment on trouve pas mal dans le jardin...
Ils ont beau à regarder... Mais est-ce qu'ils ont bon à manger?

mardi, décembre 12, 2006

LASANG PINOY #16 PINOY HOLIDAY FOOD GIFTS

"Pardon me that my blog is jonggling between two cultures (France and Philippines) and a third culture being residence here in Britanny (Culture Breton)."

For this months Filipino food blog events No.16 will talk about PINOY HOLIDAY FOOD GIFTS
and this is hosted by Joji of ALA EH ( Ala eh! is an expression in one region (Batanggas City) near Manila...and i think can be compare to a french expression "Oh la la!")




LASANG PINOY which means PILIPINO TASTE (Gôuts des Filipinos ou Philippine) is a monthly event created by some talented Filipinos with an objective to promote Filipino foods culture and tradition!

Whenever i got time i enjoy participating with them too! I just love their logos!

Let us wait for the round up!

Recette Original de Gnocchi aux Patate Douce!

Est-ce que ça vous tente d'essayer dans une autre façon?


Mes gnocchi façon sucré à la noix de coco d'ou j'ai publié sûr mon blog
d'expériences culinaires (Experiments)

Et l'idée de cette technique quand j'ai vu sur le blog de Karen de Pilgrims Pots and Pans une bloggeuse Philippine, ça m'a donné le declic de faire avec les Patate Douce.


Voila la Gnocchi de Patate Douce aux Lait de Coco



Des gnocchi façon savoreaux par deux bloggeuse:

Laurange de Saveur Mexicaines



et
Matilicious Gnocchi de Patate Douce et Pesto de Roquette




Et trosième bloggeuse j'ai trouvé sur google Delice du Kerala

Gnocchi de Patate Douce et sauce Aubergines-Lardons et Mozzarela



J'avais demandé la permission d'inseré les photos des autres bloggeuse même je ne pas eu leur reponse. Dit moi si vous ne souhaitez pas!

lundi, décembre 11, 2006

Dejeuner Asiatique! Asian lunch!


Depuis j'ai ouvert le magasin, je ne pas eu beaucoup de temps d'inviter des amis et pourtant j'addore faire la popote même complique. Mais si nous n'avons pas beaucoup de temps on laisse un peu à côte nos envie de cuisiner.

Mais hier, j'ai reçu les deux jeune Philippines avec leur mari et j'ai decidé de preparer tous ça!
De gauche Wanton à frire, crevète en mini brochette, brochettes des poulets marinés, brochette de porc, brochette de beouf et le mini rouleaux ou lumpia mais farcie avec de poisson.

Mes gentille garçon m'a donné un coup de main et ça ma fait beaucoup de plaisir. La cuisine asiatique necesite beaucoup de manipulation manuellel donc, long à préparer. J'addore de voir quand c'est bien préparé à l'oeil et bien sûr au niveau de gôut! Mmmm on se regalé! Surtout nous sommes tous detendues! Pas de chi-chi! Alors j'ai ne pas de temps de prendre des jolis photos.

"Inedit" wink! wink!

vendredi, décembre 01, 2006

PINAKBET (Legumes tropicaux-recettes des Philippines)



Les ingredients:
150 g. d' echine de porc (coupé en des)
200 g. Potiron (coupé en cubes )
1 petite aubergine (coupé en cube)
1 Amorgoso (bitter cucumber)
12 pieces de Gombo ou Okra
12 pièces des haricots longs
2 Tomates (emincées)
1 gousse d'ail (ecrassée)
1 Oignon (emincé)


Preparez les legumes et la viande comme vous le voyez sur la photo d'en bas.











Dans un wok pré- chauffé, ajoutez 2 cuillerés à soupe d'huile de tournesol ou autre huile vegetale. Ensuite faites dorer le porc jusqu'a la colorosation un peu bruni. Enlevez et reservez. Dans le même wok, si necessaire ajoutez l'huile, laissez rechauffé et puis ajoutez l'ail ecrasée à peu prés 5 minutes et rajoutez l'oignon, laissez cuire jusqu'a ce que ça deviennne transparent, aussiôt apres rajoutez les tomates, assaisonnez (sel et poivre) chez nous rajoutons une cuillère à soupe de sauce de poissons a la place du sel. Rajoutez la viande .
Melangez les legumes dans cet ordre: L'amargoso, haricots longs, okra, bien melanger, laissez cuire pendant 6 à 8 minutes. rajoutez le potiron, aubergine et laissez cuire pendant 10 mn.
Testez si les legumes sont assez cuits à votre gôut. Vous pouvez rajouter à la fin quelques tiges de legumes verts, comme les epinards ou le cresson. Chez nous ,nous utilisons les epinards d'eau ou water spinach, ou les jaune pousse de plante de patate douce.
Le gôut de ce plat peut resembler à celui de la Ratatouille.

Servi avec du riz nature bien chaud ,et si vous voulez avec des poissons grilles enveloppés dans une feuille de bananier. Bien sûr vous pouvez trouver des milliers des recettes de ce genre de plat mais souvent en anglais.