COOKIES AU CHOCOLAT SANS CUISSONS

C'est sont les cookies que j'ai confectioné pour envoyer à ma partenaire au derniére PCW de chez Meeta de son blog "What's for lunch honey" (Que-ce qu'il y a pour dejeuner, cheri?). J'avais envoyé quelques un à Ilva de Lucullian delight.

#17 KIKI-BOO BOOP BIDOOP AWWW!!!

Je sais que le KiKi #17 est terminée. J'ai beaucoup hesité pour faire car je toujour le problème de publication sur blog appetit... Mais j'ai vu pas mal de bloggeuse qui ont participé et je me suis bien amusé et admiré tous!

Mon devidoir de scotch "Betty Boop" à cassé la tète, en la voyant, elle m'avais donné l'inspiration d'essayer de faire moi mème le famous pain navette de Fidji pour fabrique le pain surprise. J'avais preparé la tète de Betty Boop Lundi matin mais je n'avais pas le temp de le publié. Alors je vais quand même vous montrez mais je suis hor de jeu!

Pour les yeux j'ai mis des grains de moutarde blanc et de grain de pavot noir! Et pour les levres, avec de la poivre rose!

PANCIT MALABON (nouilles de riz aux fruits de mer)

Une varitété de nouilles qu'on peut trouver dans des magasins asiatiques, partout en France. Sa texture est plus épaise et aussi à base de riz.

Le Pancit Malabon est une des specialités de la commune de Malabon, connue pour sa fabrication de sauce au poisson trouvable en France sous le nom de "nuoc mum". Comme leur voisin Navotas qui est le principal port de pêche à Manille.

Les garnitures festives de ces plats sont les moules, les huitres, les crevettes, les calamars aggrementés de sauce à base d'extrait de jus d'achiote (atsuwete), de poisson fumé broyé, de chips de manioc aux crevettes broyées, d'ail écrasé et doré dans de l'huile d'achiote donnant un parfum savoureux à notre pâte.

C'est un plat qui demande beaucoup de boulot, mais très apprecié, c'est royal ! C'est un "foodadventure" car j'ai utilisé les produits que j'avais sous la main (produits français) et je ne m'en suis pas trop mal sortie.

"Saging na Saba" Une variété de banane à connaître!

C'est une des variétées de bananes que l'on appelle (Saging na Saba), "saging" (la banane) en langue tagalogue, la langue nationale des Philippines, et qui se mange cuite de préférence.

Si vous voyez qu'elles sont encore vertes, elles mûriront seules ! Cette variétée se prépare cuite roulée sur du sucre (Banana-que), ou tout simplement cuite à l'eau. (On aime bien en manger à l'heure du goûter.) Il a aussi le "Turong Saging", la banane roulée sur du sucre de canne puis dans une feuille de rouleau de printemps, ou "pâte à filo", et ensuite frite dans un bain d'huile. En plein été, on aime les cuire dans du sirop de sucre après les avoir coupées en petits morceaux. On les sert avec des glaçons broyés et du lait ou de la crème de coco. Une autre manière de cuire le "ginatang bilo-bilo ou halo-halo" consiste à les mélanger avec du manioc, de la patate douce et cuire la banane dans du lait de coco sucré ; nous en mangeons à l'heure du goûter ou quand nous avons un petit creux.

Ou nous pouvons ajouter dans un plats comme de "pot-au-feu" ou version Philippine (Pochero)!


Je vous invite à visiter le blog de Market Manila en anglais,d'où j'ai referencé la plupart de ce billet. Un homme d'affaire philippin qui est passionné des bonnes choses et de la bonne cuisine, il partage avec nous ses aventures culinaires et autres !

Chou rouge aux pommes et au cumin

Pour cette recetes, je ne pas eu le temps de prendre la photo.
Les ingredients: pour 8 personnes

2 pommes Granny Smith
1 chou rouge râpé
2 c.s. de moutarde
125 ml. d'huile
2 c.s. de vinaigre (j'ai utilisée le vinaigre de cidre)
sel
La recettes extrait d'un de mes livres de cuisine de Salades par Marabout.
Avec plus de 100 façon pour changer un peu notre assiette de salades. Regalez!

1. Sans le éplucher, coupeez les pommes en julienne.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes et le chou rouge. Arrosez avec le mélange des autres ingrédients. Remuez.
(J'ai aussi rajoutée n peu des noix haché).

Ma carte est arrivée de Autriche (BPW#2) I got it!!

The events that was hosted by Meeta from What's for lunch honey for the BPW#2 this time's theme was a Valentines thought! My correspondence comes from a neighboring country Vienna, Austria posted by Astrid. The card is so nice with the cute little teddy hiding behind a very huge red red heart. So cute! Thank you Astrid from a blog Paulchen's Food Blog for the Muffins recipes that is precious for you and your darling ...i'll try it today and post the results and tell you if my darling will enjoy too. Lol!

Thanks you Meeta for this smooth organisation of the event! I enjoyed it so far great to be a part of it!

And thank you Ilva of Lucullian Delights for appreciating my card too!

Après quelques années!

C'est avant la semaine dernière quand le tempète soufflé partout, chez nous il à balayé notre arbre d'euchalyptus après, à peu près 14 ans.
J'etais au telephone quand j'ai vu l'arbre en train de bouger tout doucement, tout de suite je suis aller voir devant la porte fénètre verifier s'il n'y a pas quelque chose qui peut etre toucher s'il tombe. Je suis resté au telephone pour le business surtout j'ai vu qu'il y a rien qui pourait etre endommage.
En ce moment, ma voisine regarde aussi et j'ai fait en signe que ça allait. Je suis parti juste devant la fénètre et 5 minutes après le temps que je marche vers la salle la manger voir par la petite porte fénètre l'arbre est deja KO (knock out!) tombé. Au telephone je ne peux pas cacher ma reaction, j'ai raconté a la personne avec qui j etais au telephone que ça y'est l'arbre est tombé!!.
Voila comme quoi le malheur des uns fait le bonheur des 'autres. Triste mais c'est comme ça, j'ai vu grandir cette arbre pendant que mes enfants grandissaient aussi! Ma copine Maryvonne va ètre surprise, elle m'a offert ça quand nous sommes revenus de Pologne, et qu'on est rentré dans cette maison. C'est juste la même annèe de mon amitié avec elle.
Mon mari et son copin ont coupé l'arbre, ma voisine a demandé quelques branches pour sa cheminée et nous a inviter a boire un cafe chez elle. Tellement contente quand l'arbre est tombé, elle nous a montré la vue sur la mer par la fenètre juste en face ou il y a des branches de notre arbre qui l' empechait de voir.
Magnifique! Mais onne se rendre pas de compte que cet arbre la genait, et ce n'est pas notre but de l'embeter , parce que nous sommes des gentils voisins (he he he)!

NB: Cette arbre symbolise la construction de notre maison, mes enfants ont grandi en même temps et cet un arbre offert par ma première meilleure copine française!

Bon, c'est toujours le même probleme au niveu de mon français ecrit, au moins je suis un peu debloquer par la peur d'ecrire et de faire des fautes d'orhographe! Eh oui monsieur/dame, ce n'est pas toujours facile d ecrire le francais !!!.

Pour le jour de chandlleur!

Pour une fois, grace à mamina qui ma repondu aussi vite quand j'ai demandé la date de jour de chandleur et puis bién sûr, tous ce qui publié des billet à propos de ce jour de lumiere
enfin voila maintenant comment j'ai compris à qoui ça signifie l'histoire!

Je ne pas faire les crèpes ce soir, mais j'ai vous republié quelques photos des crèpes que j'avais fait depuis la creation de mon blog culinaire.


1. MON TIRAMISU CREPE
Juste à suivre le recette de garniture à partir de vrai Tiramisu mais au lieu de utiliser des biscuits, remplacer pas des crèpes. Ma pâte et legèrement sucré!

2. Pour une gourmande comme moi, cette crèpe j'ai tartiner avec de beurre(salé)...de beurre de cacahuéte...et de la confiture de fraise donc bonjour le "diet"! uhhmmmm yummm! Cette photo je ne jamais eu l'occasion à publié!

3. Galette renversée au pommes

4. Garnisage de Galette de blé noir

Mlle. Turtle's gateaux de Toblerone façon "cupcakes"!

Mais, mais mais, tetue comme je suis... j'avais plutôt fait des "cupcakes" en suivant la recette de Alhya de son Pavée de Toblerone.

Mmmm c'etait bon...seulement je ne pas mit assez de toblerone. J'ai juste posé deux morceux de chaque gateaux. La prochain fois je vais hacher plus de toblerone ajouter dans la pâte et puis inserer quelques morceux de plus dans chaque gateau!

Merci Alyha pour cette rectte!

BPAW #2 Happy Valentine

Since i started my food blog, i wanted to try to join in the event Worldwide Postcard exchange. Maybe even for once, because to meet virtual friends is fun and lots of surprise, and i really have to feel the experienced about it!
Blogger Postcard Around the World#2 Happy Valentine which is hosted by Meeta from What's for lunch honey?

As a tradition in the Philippines Valentines day is also a time to let our friends and family know about our love and share our feeling and attention to them!

Okey, i am not really sure if i am doing the right things, at this time it is hard to find Valentines card so i have handmade it and just include a little gift and local postcard.
I can't wait to know my sender and excited too! I just hope that the destinee of this card will like it!
Well the packet is already in the post waiting to be delivered to...!

I'll take the opportunity to thanks Meetas for organizing this event.

Grace d'elle et de mon père!

C'est ma grande-mère maternelle et mon père qui m'a donné le goût d'aimer la cuisine comme tous mes frères et soeurs. Elle est originaire de Pampanga, un de la region à Luzon, l'ile principal de Philippines et la region très réputé pour sa cuisine festives et plus ou moins d'influences Espagnol.
En ce moment j'ai un projet pour mon boulot, alors je m'excuse de ne pas pouvoir mettre à jour mon blog. Je vous remercier à tous ce qu'ils/elles me laisser des commentaires, j'apprecier votre sincerité. Ces dernière jour je ne peux même pas passer vous dire bonjour mais, je voudrais vous dire je pense beaucoup à vous!

Bon weekend!

Tourment D'Amour

C'est un gateau croustillant, fondant et en même temps moilleux!

Ingredients:
250 g . de pâte brisée
20 g. de beurre

Genoise:
4 oeufs
200 g. de sucre de canne
100 g. de farine
1/2 sachet de levure chimique essence de vanille

Confiture de Noix de Coco:

1 noix de coco fraîche
300 g. de sucre de canne
1 pincée de cannelle en poudre (Vous pouvez utilisez le baton de canelle et l'enlevez après la cuisson)
1 pincée de muscade râpée
1 c. à café d'extrait d'amande amère

Preparation:

1. Prèpare la confiture de noix de coco: casser la noix de coco et prélever la chair. La râper et la mettre dans une marmite.
2. Ajouter le sucre, la cannelle, la muscade, l'extrait d'amande amère et 15cl. d'eau.
3. Cuire à feu doux pendant 45 mn, en tournant régulièrement pour éviter à la confiture d'attacher. Reserver.
   
4. Préparer la génoise : séparer les blance des jaunes des oeufs. Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaisse légèrement, pendant 3mn. environ. Ajouter l'essnce de vanille. Incorporer la farine et la levure progressivement, et mélanger en soulevant délicatement la masse. Monter les blanc en neige. Les incorporer à l'appareil à génoise à l'aide d'une spatule.
   
5. Confectionner le tournment d'amour : abaisser la pâte brisée. En garnin un moule à bords hauts -2 à 3 cm. -préablement beurré. Piquer le fond avec une fourchette. Etaler dessus la confiture de noix de coco. Recouvrir avec l'appareil à génoise.
   
6. Cuire au four (th5) pendant 30 à 40 mn. La confiture de coco peut être enrichie avec une crème pâtissière.
   Le tourment d'amour est une spécialité des Saintes.
   Encore une des 50 recettes des îles de Cuisines de Monde-Saveur de Guadeloupe

Accras de Morue

For 4 Personnes:

200G. de morue dessalée
150g. de farine
1 oeuf
3 gousse d'ail
1 morceau de piment
5 tiges de cive
1 bouquet de persil frisé
2 citrons verts
20 g. de levure de boulanger
3 c. a soupe de lait
huile de friture



Preparation:

1. Délayer la levure dans le lait. Hacher le persil, l'ail, le piment et la cive. Emietter la morue.
2. Dans une jatte, mélanger les aromates hachés, la farine, la morue, l'oeuf, le jus d'un citron et la levure. Ajouter 10 à 15 cl d'eau: la pâte doit être ni trop épaisse, ni trop fluide. Laisser reposer pendant 1h.
3. Prélever des cuillerées à cafe de pâte. Les frire dans l'huile chaude pendant 3à4 mn. Les déposer sur du papier absorbant.
4. Avant de déguster, arroser d'un filet de jus de citron.

Cette recette est extrait d'un de 50 recettes des îles par Cuisine du Monde-Saveur de Guadeloupe.

Un Meilleur Voeux 2007 à tout le monde

Je voudrais partager avec vous mon porte-bonheur. Ces quatre-feuilles de trefle je le trouvé un jour dans un endroit d'où on avait picniqué. Ce jour la j'avais eu deux tiges de trefle avec quatre-feuilles. Mais j'avais complètement oublié et j'ai pensé qu'ils ont deja perdue.

Un jour au hazard j'ai les retrouvé mais un a été ratatiné. Alor cette dernière je vais garder préciusement et en partagent avec vous. Je souhaite a vous tous le bonheur et de bonne santé.

BONNE ANNEE 2007 (Bloavez Mad) HAPPY NEW YEAR 2007!

(Le Mascotte Smiley's est de l'an 2000! Rajoutons 7 ans c'est juste pour l'comptage!)
Vous voyez pas très bien, il gigote, c'est trop mignon!

BIENVENUE ET HEUREUSE année 2007

WELCOME AND HAPPY NEW YEAR 2007

MANIGONG BAGONG TAON 2007

BLAOVEZ MAD 2007

Feliz Ano Nuevo 2007

1er essaie de famous macaron- RATEEEEEE!

Avant de faire les macarons et leur garniture, je préfèrerais à apprendre comment les cuire correctement. Je me suis precipitée, sans les bons materiels comme la poche à douille. J'espere que la deuxième se serra reussit!

Pour cette recette, j'ai suivi celle de Stephane Glacier, Un amour de macaron le livre que j'ai eu pour mon cadeaux de Noël!


Pour le specialist de macaron vous avez très bien pourqoui la resultat sont:

1. Ra plah plah.
2. Pas de croutage.
3. Et il craquent en les sortant de four.


En tous cas... à la prochaine essaie! (Si j'ai reussi, je publierai la recette!)

2em tentative CANNELE Bordelais

J'ai suivi la recette sur "au feminin.com".

MERRY CHRISTMAS TO ALL! JOYEUX NOEL A TOUS!

Maligayang Pasko sa Inyong Lahat! At this moment i am recalling my childhood memories of Christmas. My father starts to play the LP album of Joni James Christmas Song , Norman Luboff Choir and Alvin. I can hear in my ear how she is singing "I'll be home for Christmas", by the Choir "Deck the Hall" and the funny sound singing of Alvin! He'll bring out all our old "Christmas Light and test each bulb one by one to find out if every thing functions properly. Funny how i observe him repairs the lights and could visualized him with his electric welding gun. It was a maroon colored and i even learned how to use it. He miniseusly welds the tiny copper wire of the Christmas lights! We decorate around the house with big colourful bulbs. In the Philippines before the artificial Christmas Tree comes in the market (around 1975), my brother was assigned to go find dried tree branches or a tree itself. We've painted it white and stick some thick pieces of white cotton, and adorned with our collection of ChriStmas tree ornaments.

On the 24th of December, all the big pots and pans comme out of the shelf. My father starts cooking our traditional yearly cooked dried ham (jambon cru type). I can still remember, he'll cut the feet part and put aside to make a big pot of soup and the more we reheat it the more is tastier that you can savor the taste of the melting vegetable ingredients.
Here how he prepares and cooks it:
1. He scrapes off the white particles of the ham, cut the feet part and set aside.
2. In a very big wok type pan "kawa" he'll put the ham and fill with water and about 2 liters of pineapple juice and 50 cl of gin or rum, a tablespoon of black pepper, bouquet garni (oregano, thyme and bay leaves). He'll let it cooked for about 2 hours. At the end of the cooking he'll let it dry and the final touches my sister's and younger brother love to observe him how he'll caramelized sugar that he topped on the ham. At that time we do not have the conventional oven, so he'll heat up the cleaned electric iron and pass through the sugar topped ham.

My brothers and sisters help with the small task in the kitchen, and here is how learned the basic of cooking. Most of the time i accompanied my mother to go to the market, what i hate about it is the moment when we almost finish the shopping. The fact that our two hands will get loaded of all those foodstuffs. What i love most when we go to the market is that in between our shopping we stopped and have our traditional "merienda" (gouter) of Philippines delicacies which is most of the time made out of glutinous rice "riz gluant" and some tropical rootcrops and bananas. You'll find this kind of local fastfoods in all the public markets and that i find much fun on marketing days. Of course my mother knows her regular merchants and so most often than never we can get stock for about some minutes doing "blah blah blahs".

So each day before christmas we were all busy for the preparation of all the foods to be served for the "Noche Buena".

To Follow...

Mon beau sapin pour Anne "Papille" (JOYEUX NOEL à TOUS)

(Encore je m'excuse pour les fautes d'ortographe et grammaire)
Au Philippines, la préparatif de noël commencent à partir de mois qui se terminer par "ber" en anglais. On disait au mois Septembre "September" qu'on sens l'odeur de Noël. C'est la fète la plus longue celebré dans tout le pays. Au mois de décèmbre le climat rafraichit car à l'autre côte de la terre c'est hiver et parce que le coup de vente nous emporte cet air doux. Et un signe que noël approche.
Il y a quelques années j'ai perdue le courage de metre l'ambiance de noël chez nous, et cette année sans trôp depensé pour le decor, j'ai resussi à recyclé et relooker quelques vieux decoration de noël qui rester attendre de moi pour leur reprendre. J'ai de la chance d'avoir le regarde au sapin de côté salon et côté salle à manger! Cette année il y a trois personne avec qui je donnerrai l'importance de cette fète, à ma mère, mon père et ma belle mère!

Cette crèche à une particularité, cet un crèche indienne, un souvenir de mes sejour au Chili!
Et pour la grande generosité d'Anne, qui à pris en petite moment pour me faire envoyer le livre dedicacé, (par ma demande) et en plus je suis gaté avec le pochette noissetine inserer dans mon paquet. C'est trôp gentille et vraiment incroyable les rencontre bloggeuse même virtuel je tien beaucoup à cette experience!

J'ai feuilleté le livre et trouvé très original. Bravo à vous tous! Sincérement, j'ai beaucoup aimé.

JOYEUX FETES!

Gateau de Yaourt à l'ananas inversé(Yoghurt pineapple upside down cake)

Juste une variation de classique Gateau au yaourt et c'est moelleux pour une bonne l'heure de thé "Tea time" ou garni avec de la crème fouetté ou glace à la vanille et servi ce gateau un peu tiède.