TARTE TATIN

La première fois j'ai utilisé cet materiél (trous de memoire pour son nom) j'avais epluché la pomme avant enlever les pepin, mais cette fois j'ai enlevé les pepin sans les eplucher et je trouve la pomme tien mieux.

Et je trouve aussi qu'il est mieux de couper la pomme en quatre, on peut bien inserer les pommes mieux qu'on les coupes en deux pour faire la tarte tatin.

Quand j'enversée la tarte une partie est un peu collé sur le plats (côté gauche de tarte) car elle a sechée un peu. Je vois plein caramel collé sur le plat alors, je deglacé avec de jus d'ananas, laisser sur gaz avec un petit feu pour faire fondre le caramel, et versé sur la tarte. Mmmmm, c'est bon!

Je ne sais pas quand ça peut ameliorer mon français, mais, je continue quand méme le blog quand je peux. C'est vrai ma tète dispersé entrée beaucoup de chose... et la cuisine je ne peut pas s'en passer. Pour publier le message, il peut faire vite, vite car il y a autre chose à faire.

Merci de votre passage! Je saute sur une blog à l'autre quand je peux!

Edition #8 "Fraiche Attitude"

Une petite récette en tète pour cela je me suis inscrire aussi à l'edition#8 de blog appetit! A biéntôt à tous!

Crèpes à trois heures du matin! (Crepes at 3 a.m.)

J'avais préparé la veille la pâte à crépe... ce matin je n'arrive pas dormir. Alor à 1h30, je me suis levée, sorti la pâte à crépe de Frigo...
Je suis comme ça, il m'étais arrivé de nettoyer la cuisine pendant tous le monde s'endort!

I have prepared the crepe batter yesterday. At 1:30 a.m. i cannot sleep, i hate to stay in bed so i get up and take the crepe batter out of the refrigerator...during sleepless night i should get up and got to do something...i sometimes clean the kitchen while everyone asleep and well that's me!
Darrraaann... et Voila la résultat aprés une heure et demi, c'est a dire à peu près trois heure moins quart j'avais faire cuire des crèpe (Silly Wabbit!). Je suis contente de moi parce qu'ils sont très bien reussi, alors ma famille trouveras ces bonne crèpe à tartiner avec de nutella ou de beurre (salé svp!) ou des confiture. Okey c'est ne pas secret... je me suis deja régaler avant tous le monde! He he

Voila, these were the result at quarter to three i have cooked the crepe (Silly Wabitt!). I am happy about the result because this is how i wanted my crépe, brownish in colour and this morning my family will get up with these lovely crepe and need only to spread with nutella or butter (salted please) or jams! Well not a secret, i have already served a couple before everybody!

Pourqoui deux partie, l'assiette à gauche est reservé pour un surprise!

Why two plates, the one on the left is reserve pour a surprise!

Je vais me coucher maintenant est on verra comment ça va se passer la journée... à plus tard!

I will go back to bed and will see how days go on, see you later!

Ces petites bébétes s'appellent TARSIER

Eh oui, ils sont mignons, et on les trouve sur l'iles de Bohol aux Philippines où on peut trouver aussi les fameuses "Chocolate Hills" (Collines de Chocolat), à cause de leur couleur en été... moi personnellement, je les ai bien aimés, surtout les Tarsiers, si fragiles par la taille, mais, malheuresement nous ne pouvons plus y toucher.

Connaisez vous cette petite bète?

En ce moment je ne vraiment pas de courage de faire la cuisine.. alor je juste envie de partager quelque photos pris durant nos vacances au Philippines. Avez-vous connu cet animal?

Avec la taille d'un rat, espèce qu'on trouve au sud est d'asie!

Piscine en cascade au pied de volcan, avec l'eau chaud très agreable! Se situe au nord de Manille dans un parc qu'ils appele "Hidden Valley".. (la vallé caché)!

Mes gentiles garçons!

Hier après midi on a profité du beau temps, pour la première fois de cette saison mon mari à commencer tondre la pelouse et pour la première fois mon fils aîné s'en servi la machine.
Je ne sais pas si vous êtes d'accord avec moi, en donnant une responsabilité à l’enfant, ç'est faire partie d'éducation familiale, et ce n'est toujours pas le cas de dire "est ce que t'es payée ? »

La responsabilité des parents est d'élever l’enfant, donné la meilleur qu'on peut.. et en revanche pendant l’enfant vive avec leur parent il est normal de les aider sans attendre être payée à chaque travaille qu'il fait ! Certain gens sont contents de dire "c'est esclavage".. Alors je ne rien compris pourquoi "c'est d’esclavage ? »

J'ai beaucoup de chance avec eu, ils ont gentils et compréhensifs.. Malgré un petit problème avec l'aîné car il a de l'age bête comme de gens dis.. et il le sait, mais on discute et il prend conscience ! J'avais un rendez-vous ce moment la, mais j'ai profité en vitesse d'en faire une petite photo et apparemment mon grande est très fière de ce qui faire. Dans ce cas mon mari garde la boutique pendant que moi je m'amuse... (je rigole !) Non je suis allée pour un rendez-vous.

En face, un t-shirt noir c'est mon première garçon, et en bas le deuxième.
Je vous faire-part cet photo car pour moi c'est un valeur familiale! Eduquer les enfants n'est pas un esclavage !
Merci mes enfants..

LASANG PINOY 9 (Arroz Caldo)

Arroz Caldo con Goto

As a saling pusa to LP9 Lamang
Loob hosted by Pabulum which i congratulate for the nice roundup and sorry because i did'nt follow the deadline date, i thought it will be the last day of each month.
But still it inspires me to try another experiment making my "Arroz caldo" using a French Tripe or intestine sausage" called Andouillette.

Usually pan fried or grilled, but my version is a replacement for goto ingredient to make this "Arrroz Caldo". Like Sha i usually made "dinuguan" using the blood sausage that i learned from Filipina friend name Francesca that i met in Chili, but she has passed away after her serious sickness. I wanted to make the dinuguan using this "Morzilla" as Francesca told me.. because i want to offer hommage to her. She is a teacher at international school in Chili.. and i like her authentique personality.
So here is my lugaw ingredients instead:

1 piece of andouillette (French tripe or intestine sausage)sliced thinly

1 onions (chopped)

1 large piece of garlic (chopped)
3cms. ginger (sliced 1cm. matchstick)

1 cup of rice (i have used the japanese rice here) (washed)

1 teaspoon of kasubha (optional)

Saute garlic, onions and ginger.. then add the slice "andouilletteé till brown. Add the washed rice.

Seasoned with salt and pepper. Adjust seasoning to taste. I added a half bouillon cube to 2 liters of water which to be added into saute ingredients. Let boil till rice comes mashy! (As i prefer)!

Serve it with chopped green onions.. i instead chopped chives but did not have taken pictures. It taste good.. but honestly to tell you, it still gets the strong odor of the saussage.

NOTE: See that i took a little effort on posting this recipes ... he he he.

Classique Merlan en papillote! Vraiment leger.

Faire etalez le filet de poisson sur la feuille sulfurizé. Deposez le poireaux et carrotte coupés en allumettes sans pre-cuire pour son gout croustillant. Pressez le jus de demi citron, salez et poivrez. Laissez cuire pendant 20 min au vapeur.
J'ai servi avec des pommes de terre nouvel cuit en vapeur. Hmmm.. cet varieté de pomme de terre fondre dans la bouche.. et il melange bien avec le gôut leger de cet plat.
J'ai arrosé avec le melange d'huile d'olive et vinaigre balsamique.
Ce n'est pas nouveau n'est pas?

EPINARD DE MER (Sea Spinach)

Avez-vous deja gôuter ces legumes verts sauvages, qui pousse dans de l'eau de mer.. qui donne le gôut salé et en gôut moins amer que les epinard. C'est la premiere fois que j'entend parler d'epinard de mer. Un client m'a faire connaitre cet legume et il m'a donné quelques feuille.


J'avais préparé une petit tarte pour pouvoir qouter. La préference si vous faites un jour et faire avec la pâte à tarte a huile d'olive. Le gôut de cet legume va bien sortir (un peu gôut de mer mais assez doux "gentle") En fait j'ai utilisé aussi la base de preparation de quiche, je suis desolé je n'ai pas beaucoup de temps a ecrire la recette.. "comme dab".
Je suis hereuse de partager avec vous cet decouverte, j'adore les lequmes et surtout les legumes vert.

Quand il fait beau!

En face de lieu de mon travaille.. c'est pourqoui je n'ai vraiment pas de temps de faire la cuisine. Vous cliquez sur la phote pour voir la prèt des belle maison.
Ils ont entrain installer leur picnic. C'est sympha n'est pas? J'ai eu de la chance de voir ces gens profiter le beau temps. Moi, pas le temps de mettre mes pieds dans l'eau. Alors ça vous tentez ou pas?
Au fait, la plage est vide ce jour la, car il y a le festival de BD.

AVOCADO SHAKE (frappé) ou SMOOTHIE

Quand je suis arrivée en France, j'ai été suprise du fait qu'ici, l'avocat est servi comme entrée (sauce vinaigrette), mais j'aime aussi cette façon. Aux Philippines nous le mangeons sucré, il y a même des glaces parfumées à l'avocat. Alors je voudrais partager la préparation sucrée.

Il faut un avocat, 2 cuillères à café de sucre selon vos goûts, un petit verre de lait, du jus d'un demi citron et quelques morceaux des glaçons. Denoyotez l'avocat, retirez la peau et mettez l'avocat dans le blender (exemple j'ai mon OSTERIZER) pas dans un robot cuisinier, puis
mixez tous les ingrédients.

JOYEUSE PAQUES A TOUS (HAPPY EASTER!)

Manggier le mois fevrier dernier.Le Volcan Taal au nord de Manille. Le volcan est au milieu de la lac.. malheuresement le jour même qu'on se promener,il était nuageaux!
Les petites maisonnettes ce sont des tables de la restaurant d'oû nous avons mangés. Très sympha!

Tarte poire-chocolat rapid!

Ce gateau n'est pas trop sucré, et à mon avis,le servir avec de la crème anglaise conviendra plus!
J'ai utilisé une pâte feuilletée tout prète cette fois-ci. J'ai posé les poires sur la pâte.
Puis dans un bol, j'ai battu 2 oeufs, 50 g. de sucre, 50 g. de cacao en poudre, 50 g. de farine, 50 ml. de lait et 100 g. d'amandes en poudre.
Et j'ai verséle tout sur les poires. Puis enfin, j'ai laissé au four pendant 30 minutes à 180 °.

LA MER, The sea, LA MARE, ang dagat!

Tous les jours en sortant de la maison je vois l'humeur de la mer.
Voyez cette couleur entre le ciel et la mer, au niveau de l'horizon... et je la trouve très jolie...

ESCALOPE DE VEAU PANE(chapelure et estragon)

J'aime beaucoup le blé, suivant aprés la cuison à l'eau, je les faire frire dans d'huile d'olive, oignon haché, poivron rouge et verte.
Le panure est clasique et puis j'ai rajouté d'estragon hachi. Trompe la viande dans un oeuf battu et puis le melange de panure (ça ce n'est pas un secret!) Facile et rapide en plus c'est bon!

Resto familiale sympha à NANTERRE

Note: French Spring Festival in Manila in case someone is in Manila. (En cas quelqun/une est perdue à Manille.



Je ne sais pas depuis combien de temp qu'il existe ce restaurant de même concept que Bufallo Grill, mais on mange bién.








C'est mon plat "côtes d'agneau grillés j'addore!










Steak Taratare de tonton Jean Max enfin je l'appele comme ça.. c'est le mari de Yoyo . Viande fraichement haché.







C'est le "Pot au Feu" commander par Yoyo ma belle soeur, joliment presenté et l'air appetissant..








Tout le monde sont commandés de la glace, pas moi, j'ai terminé la soirée avec uhhmmm yumm tous ça. En fait, c'est plutôt une très bonne soirée.

Cette fois pas de correcteur de mon français ecrit disponible..LOL!

Salad express de Champignon de Paris

Sur la plage en pleins travaux!



Salad express de Champignon cru! Mushroom salad express. You need 250g. button mushroom "Champignon de Paris". I always feel the mushroom skin, but you may clean it your way. Slice then add mayonaise according to your taste... i added a very small quantity of crushed garlic and chopped parsley. Then lemon juice to avoid oxidation.
Season to taste. Serve on bed of finely sliced green salads.
Bon appetit! (10 minutes to prepare) Genial!

Ginatang Kamote at saging (Patate douce et Plantain au créme de coco)

Sweet potato and plantain banana in coconut cream

1 piece medium sweet potato (cubed)
2 pieces plantain banana or saba ripe (cubed)
1 can coconut cream
3 tbsp. of sugar
Jackfruit if availabale..i have a pocket of dried one bought from Paris last February which is made from Vietnam....taste very good and crunchy. I added some pieces to my ginatan.. and it gives a mild flavor and smell of jackfruit.. tasty.. yummmm
Boil slowly the coconut cream with sugar.. add little water if too thick. Then add the sweet potato and plantain banana..and the jackfruit.. simmer till soft. I personnally like eating them warm not hot nor cold.. but anyway is possible.

Blog appetit ed. #07 Poulet et choux farcis au blé

Pour commencer j'ai desossé le poulet... un peu maladroite, j'ai légèrement abimé la peau du dos de la pauvre petite bête! Mais je l'ai bouché avec un morceau de chair.

Alors, si vous rajoutez votre touche personelle, ce plat sera un régal .
Bon, pas obligé de desosser comme je l'ai fait... ça m'a pris une demi heure.
À vous de jouer!

Les choux farcis comme accompagnement de ce poulet.

La recette pour 8 personnes:
(Les farce)
1 poulet environ 1,8 kg
3 petits verres de Ebly (Suivre la cuisson conseillee)
1 petit verre de bulghor (grosse graine), cuire jusqu'a ce qu'elle soit tendre
1 oignon (moyen) haché grossièrement
1 poivron rouge (petit) haché grossièrement
1 poivron vert (petit) haché grossièrement
1 petit verre de chapelure
1 pot 20cl. de crème fraiche soit 2 œufs (pour faire tenir la farce)
sel et poivre à votre convenance.
2 CAS d'huile d'olive
8 belles feuilles de choux vert ou frisé, blanchi dans de l'eau bouillante salée (classique)
1 petit verre de vin blanc.
50 g de mélange champignon forestier seché (faire tremper dans de l'eau chaude puis hacher grosièrement)

1. Faire frire les oignons, le poivron vert et le poivron rouge, les champignons, puis rajouter l'Ebly et le bulghor. Hors feu, melanger le reste des ingredients. Assaissonez à votre convenance.

2. J'ai désossé le poulet sans couper la peau.

3. J'introduis la farce délicatement pour eviter de percer la peau.

4. À l'aide d'un cure-dent, piquer la peau pour la refermer puis l'attacher comme sur le photo pour faire tenir les ailes et les cuisses de poulet.

5. Avec le restant de la farce je fais les choux farcis.

5. Et voilà les jolis choux disposé dans un plat à four.

6. Pour le poulet cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes , puis baisser la temperature à 160° encore une heure (dépend de la taille du poulet).

7. Pour les choux farcis, mettre au four 30 minutes avant la fin de cuisson de poulet.

Hier soir tous les monde à dit ummhh c'est bon! [Note du correcteur: Je n'ai jamais dis que c'était bon! Par contre, je n'ai pas non plus dit que ça ne l'était pas... =P] Ouf... je suis soulagée!

P.S. le correcteur c'est mon ga! he he

Spaghetti au chair à saucisse

Qui dit qu'il pleut tout le temps en BRETAGNE!
Eh oui, aujourd hui en Bretagne!
Today in Brittanny!

Des travaux sur la plage avant les grandes vacances!

Road renovation before the school summer vacation!

J'ai realisé ce plat pendant 25 minutes, inspiré par la technique de Giada de Laurentiis pour les saucisses. J'avais fait de petites boulettes de chair à saucisse, frite doucement dans une poêle sans matière grasse, et au même moment, j'ai preparé la sauce avec des tomates en conserve qu'il me restait dans le réfrigérateur, l'ail et fueille de basilic.
Pour vous dire que rien que pour les 13g. de Basilic, ça m'a couté déjà 2,00€ car nous n'en trouvons pas facilement ici. Oui ce sont des Spaghettis .. mais vous savez ça n'a pas le même goût... je les ai trouvée plus léger et j'addore!

!

I have cooked this dish upon arriving home and took me 25 minutes! I made a small meatballs out of sausage meat "saucisse" by taking out from its skin. Inspired by the technique i have seen from Giada di Laurentis.. but i cannot remember what she made that day. While (oilless) frying the meat on a nonstick pan i prepared the sauce from left over canned tomatoes, garlic and basil leaves that cost me 2,00€ for 13grams, i could hardly get them here! Seasoned to taste!

This dish reveals all the flavor of the ingredients and they are quick and simple. Very light we justadded grated gruyerre cheese upon serving.